Электросушка для фруктов и овощей: советы по сушке фруктов и овощей

Наименование

Рекомендации по подготовке продуктов

Показатель готовности, состояние  продукта

Время сушки, в часах (приблизительно)

Абрикос

Порежьте на половинки, удалите косточку

Мягкий

13-28

Апельсиновая корка

Порежьте на тонкие полоски

Сухой, ломкий

8-16

Банан

Очистите от кожуры и порежьте на кружки толщиной 3-4 мм.

Хрустящий

8-38

Виноград

Оставьте целым

Мягкий

8-38

Вишня

Косточку удалять не обязательно (можете ее удалить, когда вишня наполовину высушилась)

Твердый

8-26

Груша

Удалите кожицу и порежьте ломтиками

Мягкий

8-30

Инжир

Порежьте ломтиками

Твердый

6-26

Клюква

Оставьте целой

Мягкий

6-26

Нектарин

Порежьте на половинки, сушить кожицей вниз (удалить косточку, когда нектарин наполовину высушился)

Мягкий

8-26

Персик

Удалить косточку, когда персик наполовину высушился

Мягкий

10-34

Финик

Удалите косточку и порежьте ломтиками

Твердый

6-26

Яблоко

Удалите кожицу и сердцевину

Мягкий

5-6

Артишок

Порежьте на полоски толщиной 3-4 мм.

Ломкий

5-13

Баклажан (все овощи

семейства тыквенных)

Очистите и порежьте ломтиками толщиной 6-12 мм

Ломкий

6-18

Броколли

Очистите и порежьте, пропарьте 3-5 мин.

Ломкий

6-20

Грибы

Порежьте ломтиками или сушите целыми (мелкие)

Твердый

6-14

Зеленые бобы

Порежьте и бланшируйте до прозрачности

Ломкий

8-26

Кабачки

Порежьте ломтиками толщиной 6 мм.

Ломкий

6-18

Капуста

Очистите и порежьте на полоски толщиной 3 мм. Качан удалите.

Твердый

6-14

Капуста брюссельская

Порежьте стебельки на пополам

Хрустящий

6-16

Картофель

Порежьте ломтиками, кубиками или кружками. Бланшируйте 8-10 мин.

Ломкий

6-18

Лук

Тонко нарежьте кружками

Ломкий

8-14

Морковь

Бланшируйте до мягкости. Нашинкуйте или нарежьте кольцами.

Ломкий

8-14

Огурец

Очистите от кожуры и порежьте кольцами толщиной 12 мм.

Твердый

6-18

Перец сладкий

Порежьте на полоски или кольцами толщиной 6 мм.

Ломкий

4-14

Перец острый

Сушить целиком

Твердый

8-14

Помидоры

Удалите кожицу. Порежьте на половинки или кольцами.

Твердый

8-24

Ревень

Удалите внешнюю оболочку и порежьте на кусочки 3 мм.

Отсутствие влаги в овоще

8-38

Свекла

Бланшируйте, охладите, удалите корни и верхушку. Порежьте кольцами.

Ломкий

8-26

Сельдерей

Порежьте на кусочки толщиной 6 мм.

Ломкий

6-14

Скорода (лук)

Нашинковать

Ломкий

6-10

Спаржа

Порежьте на кусочки размером 2.5 см.

Ломкий

6-14

Чеснок

Удалите шелуху и порежьте кольцами

Ломкий

6-16

Шпинат

Бланшируйте до увядания

Ломкий

6-16

Ананас (свежий)

Очистить, нарезать ломтиками или кубиками

Твердый

6-36

Ананас

(консервированный)

Выцедить, высушить, выложить на сито

Мягкий

6-36

Сливы

Помыть, оставить целыми или нарезать пополам и удалить косточки

Слегка мягкий

5-25

Клубника

Помытая, порезанная на куски 9мм.

 Сухая

5-25

Зеленый лук

Посечь и выложить на сито

Хрупкий

4-10

Петрушка

Выложить лепестки на сито

Хрупкий

2-10

Фасоль

Порезать на куски 2,5 см. Во время сушения постоянно перекладывать овощи из середины подноса на его край и наоборот

Хрупкий

4-12

Селера

Вырезать стебли листьев 6 мм. Стебли порезать на куски 6 мм. Т.к. листья сохнут быстрее, их нужно убрать, если они уже будут просушеными.

Хрупкий

4-12

Пастернак

То же самое, что и в случае морковки

Твердый

4-12

Горошек

Использовать только сладкие, хрупкие сорта.

Твердый

4-12